www.liveinternet.ru
rambutan
Rambutan
1	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295502423/	Куриные окорочка с сухими травами	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда из птицы endoftag tag: курица endoftag 	   Куриные окорочка маринуются в чесночном пряном соусе и в нем же запекаются. Очень аппетитная и нежная курочка!     Продукты:  Окорочка куриные -; 4 шт.  Чеснок -; 5-6 зубков  Масло оливковое -; 1,5 ст. ложки  Лимон -; половина лимона  Зелень петрушки и укропа -; 1 ст. ложка рубленой  Розмарин сушеный -; 0,5 чайной ложки  Корень петрушки сухой  -; 0,5 чайной ложки  Базилик сухой -; 0,5 чайной ложки  Черный молотый перец -; 1/4 чайной ложки  Лавровый лист (порошок) -; 1/4 чайной ложки   Карри -; 0,5 чайной ложки  Соль -; 2/3 чайной ложки    Приготовить маринад. Выдавить из лимона сок. Продавить чеснок. Смешать все  сухие специи, оливковое масло и лимонный сок.    Полученным маринадом натереть окорочка со всех сторон, сложить в подходящую посуду, накрыть и поставить на ночь в холодильник (или мариновать не менее 8 часов).  Выложить окорочка в термоустойчивую форму, налить 150мл воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут. За это время 1-2 раза полить образовавшимся соком. Запекать окорочка до румяности.    Готовые окорочка посыпать зеленью. На гарнир можно приготовить картофель.  Приятного аппетита!  
2	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295502136/	Картофельная запеканка с творогом	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда овощные endoftag tag: блюда с творогом endoftag tag: запеканка endoftag tag: картофель endoftag 	   Хорошее блюдо для любителей картофеля и творога. Сочное и вкусное.       Что надо приготовить:  Картофель -; 1 кг  Творог домашний -; 500г  Масло сливочное -; 100г + 20г для смазывания формы  Яйца -; 2 шт.  Сметана 15% - 200мл  Соль  Перец черный молотый   Мускатный орех молотый -; щепотка  Сыр твердый -; 50-75 г    Творог протереть через сито или смолоть в мясорубке. Перемешать с размягченным маслом до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.    Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.    Глубокую форму для  запекания смазать сливочным маслом. На дно выложить слой картофельных кружков, посолить и поперчить. Сверху распределить тонкий слой творожной массы.     Продолжать выкладывать слои, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху должен быть картофель. Противень выбирайте очень глубокий или не заполняйте его до верха. Я допустила такую ошибку. В процессе запекания выделяется много жидкости, затем часть ее испаряется, часть впитывается картофелем, но первоначально она начинает вытекать за бортики противня. Пришлось помещать его в другой большой противень.   Прежде, чем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, ее надо плотно закрыть фольгой. Запекать 1 час.    Натереть на крупной терке твердый сыр.  Приготовить заливку. Взбить вилкой яйца, добавит сметану, посолить и поперчить, добавить мускатный орех или другие любимые специи.  Снять фольгу с формы и залить картофель заливкой. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 минут и еще на 15 минут оставить в выключенной духовке.    Запеканка может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам.  Вкусно со сметаной.  Приятного аппетита! 
3	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295502057/	Суп с зелеными помидорами	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: первые блюда endoftag tag: супы endoftag 	   Осенью у нас, бывает, появляются зеленые помидоры. Когда их много, то ищем рецепты консервации, а если всего несколько, то не знаем, что с ними делать. Приготовьте приятный осенний супчик с зелеными помидорами. И помидоры используете, и семью вкусно накормите.   Что надо приготовить:  Свиные ребрышки для бульона -; 500г  Картофель -; 300г  Помидоры зеленые -; 300г  Помидоры красные -; 300г  Капуста белокочанная -; 300г  Перец болгарский -; 1 шт.  Морковь -; 1 шт.  Лук репчатый -; 1 шт.  Масло сливочное -; 50г  Соль  Перец черный молотый  Лавровый лист -; 2 шт.  Перец черный горошком -; 6 шт.  Зелень петрушки и укропа -; 2 ст. ложки     Залить ребрышки 2,5л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Вкинуть лавровый лист и перец горошком.    Приготовить овощи. Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. Очистить картофель и нарезать кубиками.  Очистить перец от семян и нарезать мелкими кубиками. Зеленые помидоры разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.    Капусту тонко нашинковать.    В готовый бульон вкинуть картофель. Через 5 минут к нему добавить капусту и зеленые помидоры. Варить 10 минут.    В скороде разогреть масло и пассировать на нем лук и морковь. Добавить перец.     Красные помидоры протереть до шкурки на терке. Добавить к обжаренным овощам,  потушить 5 минут. Вкинуть в суп. Довести до кипения, посолить по вкусу. Поварить 3 минуты. Добавить зелень и выключить огонь.    Свежемолотый перец можно добавить в тарелку.  Приятного аппетита! 
4	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295501957/	Кордон блю из курицы	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда из птицы endoftag tag: курица endoftag 	   Блюдо простое в изготовлении, с интересным вкусом и эффектным внешним видом.   У этого блюда есть своя история и даже не одна. Согласно Википедии: кордон блю (фр. cordon bleu - синяя лента) - панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель "кордон блю" был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбари, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блю повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.  В силу доступности вместо телятины кордон блю все больше начали готовить из свиной вырезки и куриных грудок. А вот почему оно стало таким популярным, легко понять, попробовав его.    Необходимые продукты:  Куриное филе -; 4 шт.  Ветчина -; 150-200г  Сыр для тостов -; 8 пластинок. Можно взять твердый сыр 150-200г  Яйца -; 2 шт.  Панировочные сухари  Мука для панировки  Соль  Перец черный молотый  Для маринада:  Молоко -; 150мл  Специи для курицы без соли -; 0,5 чайной ложки или щепотка прованских трав.  Масло топленое или растительное -; 4 ст.  ложки    Куриное филе разрезать вдоль пополам, завернуть в полиэтиленовую пищевую пленку и через неё аккуратно отбить его в тонкий пласт. Такой способ хорош тем, что филе при отбивке не разорвется, а сок не вытечет на разделочную доску. Смешать молоко со специями. В этой смеси мариновать отбитое филе примерно в течение 30 минут -; 1 часа.    Порезать тонкими ломтиками ветчину и твердый сыр. Или снять обертку с  сыра для тостов.  Затем извлечь из маринада филе, посолить и поперчить. Разложить на одной половине филе начинку: ломтик сыра и ломтик ветчины. Накрыть второй половиной.     Теперь плотно прижать края кармашка и даже по возможности подвернуть, а если он толстоват, можно скрепить его зубочистками.   Полученное изделие следует тщательно обвалять в муке с обеих сторон.  Затем тщательно смочить во взбитых яйцах начиненное филе. Делать это с обеих сторон, очень бережно, следя за тем, чтобы оно не развернулось.   Последний этап подготовки будущего кордон блю: запанировать фаршированное филе в сухарной крошке.   Зачем нужна такая панировка? Она способна превратить обычное мясное блюдо в нежнейшее, изысканное кушанье. Панировка при жарке образует плотную корочку, которая не позволит вытечь сокам, находящимся внутри продукта. Таким образом, готовое изделие снаружи будет покрыто хрустящей оболочкой, а внутри останется сочным, мягким и ароматным.    Жарить кордон блю можно как на топленом, так и на любом растительном масле. Его нужно предварительно накалить на сковороде до тех пор, затем убавить огонь ниже среднего, и только потом начинать обжаривать наши изделия. Жарим с обеих сторон, до румяной корочки на каждой.  Готовые кордон блю выложить на бумажную салфетку, чтобы та впитала излишки масла.    С чем и как подавать кордон блю, решайте сами. Можно с салатом, с картофелем или макаронными изделиями.  Приятного аппетита! 
5	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295118316/	Тыквенные оладушки	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блины endoftag tag: тыква endoftag 	   Золотистые, вкусные оладьи из тыквы. Рецептов тыквенных оладий много, добавляют кефир и сметану, тыкву пекут, варят или натирают сырую. Этот рецепт очень простой, но оладьи получаются вкусными.     Необходимые продукты:  Очищенная тыква -; 500г  Мука -; 150г  Сахар -; 2 ст. ложки. Можно больше.  Соль -; щепотка  Разрыхлитель -; 1,5 чайных ложки  Яйца -; 1 шт.  Масло растительное -; 50мл    Тыкву нарезать кусочками 2,5-3 см и отварить 15-20 минут в кипятке. Откинуть на дуршлаг.    Когда тыква немного остынет, пюрировать ее в блендере.  Выложить тыкву в миску и добавить к ней муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замесить однородное тесто по консистенции, как густая сметана.    Разогреть в сковороде растительное масло и выложить тесто ложкой. Жарить на умеренном огне с двух сторон.    Готовые оладьи выложить на тарелку. Можно положить на бумажные полотенца, если считаете, что на них много масла.    Вкусно с жидким медом или сиропом из варенья.  Приятного аппетита! 
6	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295118173/	Судак в остром соусе-маринаде	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда из рыбы endoftag 	   Рыба получилась очень вкусной. Сочная и в меру острая. Холодная даже вкуснее.     Что надо приготовить:  Филе судака (без шкурки)-; 800г  Соль  Перец черный молотый  Лимонный сок -; 0,5 лимона  Мука для панировки -; 3-4 ст. ложки  Масло растительное для жарки  Для соуса маринада:  Лук репчатый -; 2 небольших луковицы  Перец болгарский -; 1 шт.  Перец острый красный -; 1 шт.  Масло растительное -; 2 ст. ложки  Помидоры спелые -; 500г  Маслины зеленые без косточек -; 50г  Каперсы -; 1 ст. ложка  Соль  Перец черный молотый  Зелень петрушки и укропа -; 1 ст. ложка рубленой    Филе крупно нарезать. Посолить и поперчить.    Запанировать в муке и обжарить на растительном масле.    Сбрызнуть обжаренную рыбу лимонным соком и на время сложить в миску.    Томаты протереть на терке до шкурки. Можно их ошпарить и протереть через сито или взбить в блендере. Лук мелко порубить.    Перцы очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Оливки разрезать пополам.    В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сладкий и острый перцы и потушить 5 минут под крышкой на небольшом огне. Положить в соус томаты, маслины и каперсы, посолить и поперчить по вкусу и  готовить 5-7  минут.    Положить готовую рыбу в соус так, чтобы она была покрыта им. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 8-10 минут. Дать рыбе настояться.  Рыба будет вкуснее, когда пропитается маринадом.    Приятного аппетита! 
7	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post295117789/	Котлеты в вафлях	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда мясные endoftag 	   Пирожок -; не пирожок, а котлета в вафельной "шкурке". Не хрустящей. Вафля вкуса котлет не портит, но выбирать надо не сладкие вафли. В процессе приготовления мне это блюдо больше нравилось, красиво смотрелось. А вот в готовом виде -; как обычные котлеты. Для разнообразия приготовить можно. Муж спрашивает: "А что в этих котлетах должно быть не так?" "В вафлях они, милый."  "А-а-а! И где вафли?"   Что надо приготовить:  Фарш мясной смешанный -; 500г  Картофель вареный -; 2 шт.  Соль  Смесь перцев  Чеснок -; 3 зубка  Лук репчатый -; половина луковицы  Яйца -; 3 шт.  Вафли маленькие круглые -; 24 шт.  Масло растительное -; 4-5 ст. ложек    Две небольшие вареные картофелины натереть на крупной терке. Смешать фарш с картофелем, добавить соль, смесь перцев, мелко порезанный лук, продавленный чеснок и 1 яйцо. Хорошо вымешать и отбить.    Разделить фарш на круглые заготовки, величиной с куриное яйцо.    Каждую мясную заготовку разместить между двумя вафлями и приплюснуть. Поправить, чтобы мясо не выступало за края вафель.    Взбить два яйца. Котлеты в вафлях обмакивать в яйцах и обжаривать с двух сторон на разогретом масле до румяности.    Готовые котлеты сложить на противень, застеленный фольгой, и накрыть фольгой. Поставить на 30-35 минут в духовку, нагретую до 100 градусов.  К таким котлетам можно приготовить на гарнир картофель.    Приятного аппетита! 
8	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294781604/	Блюда с курицей	___	tag: РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА endoftag tag: Блюда мясные endoftag tag: блюда из птицы endoftag tag: курица endoftag 	 РЕЦЕПТЫ   ДНЕВНИКА    Куриное мясо, пожалуй, самое популярное в мире: во-первых, из-за его доступности, во-вторых, оно является диетическим, отлично усваивается и полноценно заменяет другие виды мяса. Мясо курицы -; это источник цинка, железа, калия, фосфора, кальция, магния, меди, селена, серы, витаминов группы В, а также РР, С, Е, А. Как известно, грудка является самой полезной частью курицы, а окорочка диетологи советуют есть пореже.  Из курицы можно приготовить любое блюдо: суп, горячее, шашлык или запечь курицу целиком.  Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены  и сфотографированы блюда. Будет приятно если в этой подборке блюд с курицей вы найдете что-то интересное для себя. Готовьте на здоровье!     Салаты и закуски с курицей (40)  Праздничный салат   Белый салат   Салат с копченой курицей   Салат "Красная шапочка"  Салат "Каллы"  Салат "Сиртаки  Салат "Праздничный"  Слоеный салат "Венеция" с черносливом  Салат "Стожары"  Хрустальный салат   Салат "Сугробы"  Салат "Гранатовый браслет"  Салат "Тиффани"  Салат "Долька апельсина"  Салат "Городской"  Салат "Ветка сакуры"  Салат "Гнездо глухаря"  Салат " Ананас"  Салат "Гулистон"  Салат с редисом и огурцом  Салат из курицы с ананасом  Салат с курицей и редисом  Салат "Венеция"  Греческий салат с копченой курицей  Салат "Лебединый пух"  Салат "Апрельский"   Салат "Марсель"   Салат с копченой курицей и сельдереем   Салат "Маленькое сердце"   Салат "Фиалки"  Салат с курицей   Салат с фасолью и курицей   Холодец из петушка  Домашняя молочная колбаса  Праздничное заливное   Лаваш с начинкой из курицы с коралловыми грибами   Рулет из брокколи с куриной грудкой   Курица в пакете или домашняя ветчина в желе   Куриный холодец  Куриный рулет    Целая курица  (10)  Курица "Яйцо динозавра"   Фаршированная курица   Курочка "Пегас"   Цыплята табака   Курица на бутылке    Курица-гриль   Курица, запеченная в духовке  Запеченная курица с пикантной ореховой начинкой      Курица с начинкой   Курица, фаршированная грибами   Куриные рулеты и рулетики (15)  Куриные рулеты с черносливом и печенью   Куриные рулеты со стручковой фасолью и чесночными стрелками   Куриные рулеты по-итальянски   Куриные рулеты с опятами     Куриные завороты  Куриные рулеты с фасолевым паштетом  Куриные рулеты "Глаза павлина"    Куриный рулет с сушеными овощами   Рулет из говядины с курицей   Фаршированный куриный "чулок"   Куриный рулет со шпинатом   Рулет "Курочка Ряба"   Куриный рулет с сосичным фаршем   Куриный рулет с грибами в кабачке    Праздничный рулет "Павлиний глаз"  Супы и бульоны с курицей (13)  Чихиртма из курицы   Санкочо по-доминикански   Похлебка куриная по-черногорски  Суп с куриными фрикадельками и кольраби  Куриный бульон с фунчозой  Суп с домашней лапшой  Борщ полтавский  Мой вариант луганского борща   Куриный бульон с манными клецками  Куриный бульон с фарфелах   Овощной суп с курицей, лапшой и цуккини  Бульон с куриными галушками  Куриный овощной суп с кабачком  Куриные грудки (22)  Куриная грудка с чесночными стрелками   Куриные отбивные   Куриное филе по-венгерски   Куриные кармашки с творогом и зеленью    Запеканка с куриными грудками и брюссельской капустой  Куриное филе в панировке с перцем   Куриные грудки с финиками   Куриное филе с перцем и грибами   Имбирная курица    Куриный беф-строганов   Наггетсы   Цыпленок-плакия   Курица с маринованным перцем   Котлеты по-киевски   Куриная грудка в панировке из "Овсянушки"   Яния с курицей и черносливом   Куриное филе с арахисом   Запеченное куриное филе   Куриная грудка в кунжуте  Куриные грудки с помидорами  Куриное филе с фасолью  Мясо "Сказочный принц"   Основные блюда с курицей (36)  Фаршированные куриные окорочка   Сувлаки и дзадзики   Куриные ножки в соусе тандури   Куриные бедрышки в специях   Куриные ножки по-гавайски   Курица по-индийски   Курица в сметане    Курица под белым винным соусом   КуРайские яблочки   Курица с перцем и паприкой   Куриные ножки по-ямайски   Курица в облепиховом маринаде с рисом   Курица в ореховой панировке   Курица в горчичном соусе   Курица в баклажанном соусе   Куриные ножки в густом винном соусе  Курица "под снегом"   Блинчики с курицей  Курица с корицей   Куриные окорочка, маринованные в кефире  Куриные окорочка, запеченные в маринаде   Куриные бедрышки в беконе с баклажанным соусом   Чахохбили из курицы  Паровая курица с рисом  Пилав из курицы с овощами  Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива   Овощное рагу с курицей и пенне   Летнее овощное рагу с курицей    Мини-запеканки из кабачка и курицы   Гуляш из курицы Азовский   Паприкаш из курицы  Голубцы с курицей и кускусом   Канадский путин    Лапша с овощами и куриным филе  Курица в яично-сырной заливке   Запеканка из курицы, тыквы и сыра  Блюда из куриного фарша (8)  Куриные тефтели с ореховым соусом   Куриные котлеты в кунжуте и соус из черемши    Котлеты "Эстонские"    Куриная запеканка   Куриные котлеты с кукурузными хлопьями   Запеканка из куриного фарша   Кнедли с черемшой и сальсой   Рулет из куриного и свиного фарша  Выпечка с курицей (1)  Картофельный пирог с курицей и шампиньонами       Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА":Здесь обобщенные рецепты, каталоги. Часть 1 - 500 домашних рецептов. Закуски, соусы, овощные салатыЧасть 2 - 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами....Часть 40 - Блюда из картофеля и с картофелемЧасть 41 - Блюда с тыквойЧасть 42 - Блюда с курицей  
9	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294515597/	Мясные стожки с секретом	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда мясные endoftag 	   Очень мне и всем домочадцам понравились эти мясные стожки с секретом. А секрет их в том, что в каждый стожок спрятаны чернослив и курага с орехом. А сверху -; картофельно-сырная корочка. Почему стожки?     А вы бывали ранней осенью в Карпатах? Когда трава еще зеленая, а везде небольшие аккуратные стожки сена. Вот захотелось эту красоту воспроизвести кулинарно, и чтобы вкусно было.    Приготовить:  Фарш смешанный -; 500г  Хлеб белый подсушенный -; 1 ломтик  Лук репчатый -; 1 луковица  Чеснок -; 3 зубка  Картофель -; 3 шт.  Сыр твердый  - 50г  Яйцо -; 1 шт.  Соль  Смесь перцев (приправа для котлет)  Курага -; 8 шт.  Чернослив без косточек -; 8 шт.  Орехи грецкие -; 8 половинок  Для украшения:  Салатные листья -; 2 шт.   Зеленый лук -; 2 стебля  Руккола -; горсть  Дайкон -; корешок 5-6 см  Масло растительное -; 1 ст. ложка  Соль     С хлеба срезать корочку, а хлеб замочить в теплой воде. Отжать и добавить к фаршу. Добавит натертый на мелкой терке лук, продавленный чеснок, соль, смесь перцев и яйцо. Хорошо вымешать и отбить.  В кураге сделать прокол острым ножом. Вставит по четвертинке ореха в чернослив и курагу.    Если нет подходящей формы, то можно свернуть из пергамента небольшой кулечек. У меня есть пластмассовая крышечка от мороженого. Я смазала ее в середине растительным маслом, чтобы мясо потом лучше "выходило"  из формы.   Немного фарша положить в верхушку формы. Вложить курагу с орешком.    Закрыть фаршем и положить чернослив с орехом. В процессе фарш уплотнять, чтобы не было пустот.    Закрыть все фаршем вровень с дном. Немного встряхнуть и снять форму со стожка.    На крупной терке натереть картофель и сыр и смешать.    Каждый стожок не просто обвалять в сырно-картофельной массе, а придавить ее осторожно к мясу. Выставить стожки в смазанный маслом противень.  Запекать 35-45 минут при температуре 180-190 градусов до румяности.    Салатные листья и рукколу порвать руками. Зеленый лук мелко порезать. Дайкон тонко натереть. Посолить и заправить маслом.  Выложить салат на тарелку, а на него уложить готовые стожки. Подавать горячими или теплыми.  Приятного аппетита! 
10	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294511867/	Виртуальный тур в Карпаты	___	tag: УВИДЕТЬ МИР endoftag tag: Цитаты endoftag 	Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение 3- D виртуальный тур Карпатские мотивы    Это снято у подножия горы Петрос в Карпатах. Петрос вторая по величине гора украинских Карпат. Приходилось в свое время подниматься и на Петрос и на Говерлу.  С первых кадров вы увидите развилку дорог. Одна вверх ведет на Говерлу. Та, что ведет направо ведет на Петрос!  Словом смотрите. Материал отснят очень красиво и есть на что посмотреть)                
11	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294264035/	Перец, фаршированный булгуром и бараниной	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда мясоовощные endoftag tag: перец endoftag tag: баранина endoftag 	   Фаршированный перец -; любимое блюдо многих и моя семья не исключение. Для разнообразия готовлю перцы с разной начинкой. Перцы, фаршированные булгуром и вареной бараниной, понравились всем.  Баранина у меня была на кости, фарш готовить было не из чего. Я ее отварила, отделила мясо и прокрутила на мясорубке. Добавила соль и перец и получился очень нежный и вкусный фарш.  Продукты:  Перец болгарский -; 12-15 шт.  Булгур -; 400г  Фарш из вареной баранины -; 350-400г  Перец болгарский красный -; 1 шт.  Лук репчатый -; 1 шт.  Зелень петрушки и укропа -; полпучка  Масло сливочное -; 100г  Соль  Перец черный молотый  Для соуса:  Бульон -; 1л  Масло сливочное или маргарин -; 100г  Сметана -; 3 ст. ложки  Томатная паста -2 ст. ложки или томатный соус -; 4 ст. ложки  Соль  Перец черный молотый  Сухие травы    Мелкими кубиками режем перец, очищенный от семян, и лук. Обжариваем их на разогретом масле.    Булгур варим согласно указаниям на упаковке. Обычно, надо залить крупу кипящей водой (в два раза больше) и дать ей время набухнуть.  Смешиваем булгур с фаршем, обжаренными овощами, рубленой зеленью. Посолим и поперчим по вкусу.    У перцев срежем верхушку и очистим их от семян. Наполним перцы начинкой и поставим вертикально, срезом вверх, в глубокий противень.    Приготовим соус. В кипящий бульон кладем масло (маргарин), добавляем сметану, томатную пасту, соль, перец по вкусу и приправляем любимыми специями. Выливаем соус в противень, накрываем его крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.    Снимаем крышку и запекаем перцы еще 15-20 минут. Готовые перцы посыплем рубленой зеленью.    При подаче перец можно полить образовавшимся при тушении соусом.  Приятного аппетита! 
12	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294263985/	Лосось со шпинатом в тесте	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда из рыбы endoftag 	   Хрустящее тесто и сочная рыбка внутри. Вкусно и красиво!     Необходимые продукты:  Лосось -; 600г  Соль  Перец черный молотый  Тесто слоеное -; 150-200г  Шпинат -; 200г  Яйца -; 1 шт.     С лосося снять шкурку, разрезать пополам на два филе и удалить кости. Шпинат вымыть. Тесто очень тонко раскатать и разделить на два равных прямоугольника. Остатки срезать и отложить.    На один прямоугольник выложить шпинат, затем филе. Посолить, поперчить.    Накрыть другим прямоугольником. Разболтанным яйцом смазать края теста и защипать их. Остатки теста раскатать и нарезать тонкими полосками. Смазать оставшимся яйцом и выложить сверху сеточку.    Запекать на выстланном пергаментом противне 30-40 минут при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.    Приятного аппетита! 
13	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294263934/	Тушеная тыква с грибами	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда овощные endoftag tag: тыква endoftag tag: грибы endoftag 	   Мне нравится и тыква, и грибы. Поэтому не могла пропустить такой замечательный и простой рецепт из последнего номера журнала "Даша. Рецепты на любой вкус". Тыква тушится с лесными грибами. Очень вкусно!     Что надо приготовить:  Мякоть тыквы -; 300г  Лесные грибы -; 250г. У меня белые грибы.  Лук репчатый -; 1 луковица  Чеснок -; 2 зубчика  Прованские или итальянские травы -; 1 чайная ложка  Масло растительное -; 1 ст. ложка  Соль  Перец черный молотый  Тыквенные семечки -; 2 ст. ложки  Зелень петрушки для украшения    Грибы очистить, вымыть, нарезать, варить в кипящей воде 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг.    Лук очистить, нарезать средними кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Тыкву очистить и нарезать кубиками.    Разогреть в сковороде  масло, положить лук, чеснок и травы. Обжаривать до прозрачности лука.    Добавить тыкву. Влить 1 стакан грибного отвара. Тушить 20-25 минут.    Затем добавить грибы, соль, перец, лавровый лист, и тушить еще 10 минут.    Добавить тыквенные семечки, рубленую зелень, перемешать и снять с огня.  Приятного аппетита! 
14	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294263848/	Борщ по-чешски	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ endoftag tag: Чешская endoftag tag: первые блюда endoftag tag: борщ endoftag 	   Борщ без картофеля и томатов (томатного соуса). Сладость свеклы и капуста с овощами делают его вкус очень приятным. Подкисляем борщ сметаной.       Продукты:  Мясокостная говядина и свинина -; по 250г  Морковь -; 1 шт.  Корень петрушки -; 1 шт.  Корень сельдерея -; по величине корня петрушки  Свекла -; 1 большая  Капуста белокочанная -; половина небольшого кочана  Масло сливочное -; 1 ст. ложка  Мука -; 1 чайная ложка  Сметана -; по вкусу  Лавровый лист -; 2 шт.  Перец черный горошком -; 6 шт.  Соль  Перец черный молотый  Зелень петрушки и укропа     Говядину и свинину заливаем 2,5 л воды и варим бульон до готовности мяса. Добавляем в бульон лавровый лист и перцы горошком. Затем бульон процеживаем, мясо отделяем от костей,  режем его более мелкими кусочками и возвращаем в борщ.    Все овощи режем небольшими кубиками.    Капусту нарезаем квадратами (шашками).  В кипящий бульон вкидываем свеклу и варим 20 минут.    На сливочном масле пассируем муку и добавляем в борщ.  Добавляем в борщ морковь, сельдерей, петрушку и капусту. Варим 20 минут.    Солим по вкусу, посыпаем рубленой зеленью. Даем борщу настояться 15-20 минут.    В тарелку с борщом кладем сметану и посыпаем свежемолотым перцем.  Приятного аппетита! 
15	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294140111/	Яблочный пирог с решеткой	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: сладкая выпечка endoftag tag: пироги endoftag 	   Песочное тесто и вкусная яблочная начинка. Легко готовится и быстро съедается.  Продукты:  Для теста:  Мука -; до 300г  Сахар 100г  Соль -; щепотка  Масло сливочное -; 150г  Для начинки:  Яблоки кисло-сладкие -; 500г  Сахар -; 100г  Тертая цедра половины лимона  Крахмал -; 1 ст. ложка  Корица -; 0,5 чайной ложки  Яичные желтки -; 3 шт.     Для приготовления песочного теста быстро перемешать холодными руками все перечисленные продукты. Придать тесту форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 60 минут в холодильник.    Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. 2 яичных желтка взбить с сахарным песком, тертой лимонной цедрой, крахмалом и корицей до полного растворения сахара.  Яблоки выложить на сито, чтобы стек сок и смешать со взбитой массой.    2/3 теста раскатать толщиной 3мм. И положить в смазанную жиром форму диаметром 26см. Сделать бортики. Оставшееся тесто снова раскатать и нарезать полосками.    На тесто выложить яблочную начинку и разровнять. На начинку положить полоски теста в виде решетки.  Смазать взбитым яичным желтком.  Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45-50 минут.    Остывший пирог выложить на блюдо и порезать на кусочки.  Приятного аппетита! 
16	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294140054/	Запеченное рыбное филе в кунжуте	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: блюда из рыбы endoftag 	   Даже филе пангасиуса, приготовленное с лимоном в кунжутной панировке, становится изысканным, вкусным и нарядным блюдом.   Что надо приготовить:  Рыбное филе (пангасиус) -; 2шт. почти 1 кг  Лимон -; 1  Панировочные сухари -; 3 ст. ложки  Кунжут (светлый и темный) -; по 2-3 ст. ложки  Масло оливковое -; 2 ст. ложки  Соль  Перец черный молотый  Листья салата для украшения    Рыбное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. У пангасиуса срезать жирный край брюшка. Разрезать каждое филе на пять одинаковых кусков. Нарезать несколько тонких кружочков лимона для украшения. С оставшегося лимона выдавить сок и хорошо полить им кусочки рыбы. Оставить на 30 минут.    Посолить и поперчить кусочки рыбы.    Сухари смешать с кунжутом и запанировать в полученной смеси куски филе.    Выложить их на выстланный бумагой для выпекания  противень, сбрызнуть оливковым маслом. Стеклянный противень застилать не надо.  Запекать рыбу в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут до румяной корочки.    Запеченные куски филе подать с ломтиками лимона, выложив их на листья салата.  Приятного аппетита! 
17	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294139973/	Салат из баклажанов с гранатом	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: овощной салат endoftag tag: баклажаны endoftag 	   Изысканное блюдо с пикантным вкусом.     Понадобится:  2 баклажана  1 большой болгарский перец  2 дольки чеснока  2-3 ст. ложки зерен граната  2 ст. ложки гранатового сока  2 ст. ложки растительного масла  Соль по вкусу     Баклажаны запечь в духовке. Снять с них кожицу.    Чеснок мелко порубить или продавить через пресс. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками. Перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить.    Смешать баклажаны, перец, чеснок и половину зелени. Посолить по вкусу и заправить маслом.    При подаче салат посыпать зернами граната и оставшейся зеленью. Полить гранатовым соком.  Приятного аппетита! 
18	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294139875/	Суп-пюре с белыми грибами	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: первые блюда endoftag tag: супы endoftag tag: грибы endoftag 	   Супы-пюре я готовлю не часто. Но в этом случае, если приготовить суп из картофеля и грибов -; получим обычный грибной суп. Вкусный, но не настолько, как суп-пюре. Не зря французы называют свои супы-пюре крем-супами. Вот такой однородный, густой, с насыщенным грибным вкусом крем-суп я сегодня приготовила.     Какие продукты нужны:  Картофель -; 500г  Белые грибы свежие или мороженые -; 500г  Сухие белые грибы -; 50г  Лук репчатый -; 1 луковица  Соль  Перец черный молотый  Зелень петрушки и укропа  Масло сливочное -; 3 ст. ложки  Сливки 20%  - 150-200мл     Свежие грибы очистить и порезать кусочками.    Сухие грибы залить 1л теплой воды и отварить 20 минут. Вынуть грибы шумовкой.    Картофель порезать кубиками. В грибной бульон вкинуть картофель и свежие грибы. Долить воды, чтобы она была выше уровня картофеля и грибов на 3см. Варить  25-30 минут на умеренном огне.  Процедить суп.    Грибы, картофель и половину масла в блендере превратить в однородное пюре.    Добавить сливки, соль и перец. Разбавить оставшимся бульоном до нужной консистенции. Поставить на огонь, но не кипятить.    Мелко порезать сухие грибы и лук. Обжарить их на оставшемся масле до румяности. Посолить и поперчить. Порубить зелень.    В тарелку налить суп, в центр выложить жареные грибы, посыпать зеленью.  Приятного аппетита! 
19	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294002502/	Картофельные язычки с капустой	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: пирожки endoftag 	   Это те же пирожки, только тонкие и длинные. Наверное, единственная вкусная еда студенческих столовых -; расходились вмиг. Дома их можно приготовить еще вкуснее: в тесто добавить масло, а капусту потушить со сметаной и томатным соусом.  Необходимые продукты:  Для картофельного теста:  Вареный картофель -; 500г  Яйца -; 2 шт.  Соль  Масло сливочное -; 50г  Мука -; до 300г  Для начинки:  Капуста тушеная -; 300г  Масло растительное для жарки пирожков.    Отваренный в мундире картофель очистить и пропустить через мясорубку или хорошо истолочь. Добавить щепотку соли, яйцо, жидкое масло и постепенно добавлять муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам.    Из теста скатать валик диаметром 5-6см, который порезать на кусочки, толщиной 3 см. Кусочки теста раскатать скалкой в большие (10см) лепешки. На каждую лепешку положить начинку и залепить пирожок. Положить швом вниз, приплюснуть руками, а потом осторожно раскатать скалкой до 1см в толщину.    Жарить на хорошо разогретом масле с двух сторон. Масло должно доходить до половины язычка. Выкладывать на бумажные полотенца.    Самые вкусные картофельные язычки, когда теплые.  Приятного аппетита! 
20	http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post294002469/	Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива	___	tag: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ endoftag tag: КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ endoftag tag: Еврейская endoftag tag: блюда мясоовощные endoftag 	   Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес.  Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.    Что надо приготовить:  Мякоть курицы (куриное филе) -; 1кг  Картофель -; 750г  Морковь -; 400г  Масло топленое -; 4 ст. ложки  Изюм без косточек -; 0,5 стакана  Чернослив без косточек -; 200г  Сахар -; 1 ст. ложка  Соль -; по вкусу  Корица молотая -; 0,5 чайной ложки    Мякоть курицы нарезать кубиками.    Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее -; половинками кружочков.    Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив.    Нарезанную курицу обжарить на масле до образования  румяной корочки, затем переложить на тарелку.    На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут.    Добавить промытый изюм и чернослив.    Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут).    Подавать цимес горячим. Я скажу вам, что это таки да!  Приятного аппетита! 
